Как видно из примера выше, каждое поле предназначено для ввода определенной информации пользователем, будь то дата, время, проценты, номер телефона или денежная сумма. В принципе, больше ничего сказать по поводу HTML нечего. Самое интересное будет в настройке скрипта.
Расширенный пример с возможными вариантами масок можно посмотреть на странице примера – Basic Usage Examples. На ней также показаны примеры расширенной настройки плагина jQuery Mask Plugin.